Soupe aux champignons

4 personnes

Ingrédients :

1 litre d'eau

400g de champignon de Paris frais

2 cuillères à soupe de maïzena rases

20cl de lait demi-écrémé

Sel, poivre

Eplucher et laver les champignons.

Les plonger dans l'eau froide et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

Mixer, assaisonner.

Délayer la maïzena dans le lait froid, puis ajouter aux champignons mixés et faire épaissir sur feux doux.

Servir bien chaud.

Vous pouvez réaliser cette crème de légumes avec du chou-fleur, des épinards, des tomates, des blancs de poireaux....