Cookies moelleux aux pépites de chocolat

• 115g de beurre pommade
• 115g de sucre en poudre extra-fin
• 1 œuf
• De la vanille (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou du sucre vanillé)
• 175g de farine
• 175g de pépites de chocolat (noir, blanc ou/et au lait) à partir de tablettes de chocolat dessert

Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Garnir de papier sulfurisé deux grandes plaques de four.
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et floconneux.
Ajouter l'œuf et la vanille.
Ajouter la farine et mélanger le tout avec les pépites de chocolat.
Déposer une cuillère à soupe de l'appareil sur les plaques, en espaçant bien les boules.
Faire cuire les cookies pendant environ 10 min. attention de ne pas dépasser ce délai, pour que les cookies restent bien mous.
Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir dès la sortie du four.