Veau Marengo
4 personnes
Ingrédients :
1kg de veau en morceaux
3 échalotes
2 carottes
1 cuillère à soupe bombée de farine
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
25cl de vin blanc sec
25cl d’eau
2 gousses d’ail
1 boite de champignon de Paris
1 bouquet garni
Sel, poivre
Dans une cocotte faire dorer les échalotes et la viande avec un petit peu d’eau.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et saupoudrez de farine.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine blondisse.
Mettre
le concentré
de tomate, vin blanc, eau, gousses d’ail
écrasées, champignons, bouquet
garni, sel et poivre.
Laissez cuire 30mn à partir du chuchotement de la
soupape.
Servir avec du riz nature, des pâtes ou comme sur la photo, avec des tagliatelles fraîches !