Lapin à la moutarde de Dijon

Pour 4 personnes

Four thermostat 200°

Cuisson 1h environ

Ingrédients :

1 lapin coupé en morceaux

Moutarde

Herbes de Provence

¼ de litre d’eau

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

20 cl de vin blanc sec

1 boite de champignon de Paris

1 cuillère à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe d’eau

Dans un grand plat à four, mettre les morceaux de lapin tartinés généreusement de moutarde des deux côtés.

Parsemer d’herbes de Provence.

Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau et l’ajouter dans le plat.

Verser le vin blanc, ne pas saler le bouillon et la moutarde suffit.

Mettre au four et laisser cuire une heure environ (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Une fois le lapin cuit, dresser le sur le plat de service.

Dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d’eau et délayer la maïzena.

Verser la sauce dans une casserole, ajouter le mélange eau maïzena et l’incorporer à la sauce.

Laisser épaissir 2mn.

Ajouter les champignons, mélanger bien et verser la sauce sur le lapin.

Servir avec des pommes de terre nature ou des pâtes.