Lapin aux Raisins
1 Lapin en morceaux.
1 Gros oignon haché.
1 Gousse d'ail hachée.
1 Cuillère à soupe de farine.
2 Cuillères à soupe de coulis de tomate.
1 Cuillère à soupe de sucre semoule.
1 Cuillère à soupe de vinaigre de vin.
2 Cuillères à café de sel.
250g de raisins secs de Corinthe.
Faire dorer l'oignon avec l'ail, puis au dernier moment ajouter la farine, mélanger le tout.
Entre-temps, faire bouillir l'eau et y dissoudre le sel et le coulis.
Remettre le lapin avec l'oignon, l'ail et la farine.
Mouiller le tout avec le mélange eau, sel, coulis.
Porter à ébullition, puis à feu moyen pendant 1/2 heure
Pendant ce temps, rincer à l'eau froide les raisins, puis les faire tremper dans l'eau tiède pendant 1/4 d'heure.
Après la 1/2 heure de cuisson du lapin, ajouter les raisons égouttés, avec le sucre et le vinaigre.