Galettes de mon arrière grand-mère
Pour environ 70 galettes
Ingrédients :
500g de beurre
900g
de sucre en poudre
12
œufs
1
cuillère à café de bicarbonate de soude
2
cuillères à café d’essence de vanille
1
paquet de sucre vanillé
Placez maintenant la cocotte sur le plan de travail, ajoutez le
sucre au
beurre fondu, incorporez l’essence de vanille et le sucre vanillé.
Mélangez le
tout à la cuillère en bois.
Ajoutez les œufs, mélangez le tout
jusqu’à réduction complète des œufs.
Incorporez petit à petit la farine
en
mélangeant.
Tournez et levez la pâte à chaque tour.
Mettre le
bicarbonate de
soude avec le fond du paquet de farine.
Rendre la pâte légère et homogène
en tournant et levant.
Laissez reposer ½ heure.
Cuire à l’aide du
gaufrier sur
graduation au 2/3 du plus chaud.