Carbonnade Flamande

4 personnes

Ingrédients :  

1kg de bœuf en morceaux
3 gros oignons émincés
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
½ litre de bière blonde
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre
Thym, laurier
3 morceaux de sucre roux.

Faire rissoler les morceaux de viande dans l'huile.
Retirer la viande, jeter la graisse.
Faire dorer les oignons coupés, puis saupoudrer de farine.
Mélanger bien, remettre la viande et ajouter la bière.
Faire bouillir quelques minutes, ajouter sel, poivre, sucre, vinaigre, thym et laurier.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1h30 en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. 

Cette carbonnade se sert accompagnée de pommes de terre, de croquettes de pommes de terre ou de purée.