Carbonnades Flamandes


4 personnes

Ingrédients :  

1kg de bœuf coupé en en morceaux
4 oignons émincés
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
½ litre de bière blonde
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre
Thym, laurier, moutarde forte
3 cuillères à soupe de cassonade ou 3 morceaux de sucre roux.
3 tranches de pain d'épice nature

Dans une cocotte, faites revenir le bœuf et les oignons émincés, jusqu'ŕ coloration.
Retirer la viande, jeter la graisse.
Faire dorer les oignons coupés, puis saupoudrer de farine.
Mélanger bien, remettre la viande, saupoudrer de cassonade et mouillez avec la bière.
Porter à ébullition sans cesser de remuer, salez, poivrez. Ajouter vinaigre, thym et laurier.
Tartinez les tranches de pain d'épice d'une bonne couche de moutarde.
Déposez les tartines sur le dessus de la viande.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1h30 en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Cette carbonnade se sert accompagnée de pommes de terre, de croquettes de pommes de terre ou de purée.

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